
Oi pessoal! Hoje vim mostrar pra vocês meus novos experimentos culinários :3 Tenho me concentrado em aprender novos pratos da culinária japonesa, e tenho gostado bastante do resultado.
Espero que possam testar e gostem!
Onigiri:
• Arroz japonês
• Nori
Importante: Precisa ser arroz do tipo japonês! Não funciona com arroz comum.
Para fazer o onigiri, o mais importante é a preparo do arroz (1 xíxara rende cerca de 4 onigiris). Primeiro, precisa deixá-lo de molho por no mínimo 30 minutos. Depois, com uma peneira, precisa ser lavado até que a água saia transparente. Colocar com 2 xícaras de água em fogo alto até começar a ferver, e depois tampar a panela e deixar em fogo baixo (fique por perto para não queimar nessa parte!).
Para fazer o onigiri, o mais importante é a preparo do arroz (1 xíxara rende cerca de 4 onigiris). Primeiro, precisa deixá-lo de molho por no mínimo 30 minutos. Depois, com uma peneira, precisa ser lavado até que a água saia transparente. Colocar com 2 xícaras de água em fogo alto até começar a ferver, e depois tampar a panela e deixar em fogo baixo (fique por perto para não queimar nessa parte!).
Depois de cozido, deixe na panela fechada por mais 5 minutos, e quando estiver morno, com as mãos bem limpas, coloque água e sal em um potinho e molhe as mãos nele, e assim vá moldando a forma do onigiri sem apertar demais, já que o arroz ainda deve ter sua forma, e não ficar esmagado.
Para adicionar a alga, é só cortá-la e grudar no bolinho ainda quente. Você pode comer quente, em temperatura ambiente ou gelado, e também é possível congelar embalado em papel filme como eu fiz.
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| Arroz pronto! Ele fica bem grudento, tem que mexer com cuidado para não esmagar os grãos. |
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| Onigiris prontos para ir pro congelador! |
Tamagoyaki:
• Hondashi
• Aji-No-Moto
• Molho Shoyu
• Ovos
• Cebolinha
Para esta receita, a versão tradicional precisa ser feita em 2 partes (o molho e o omelete), mas eu recomendo só para quem já está acostumado com Hondashi hehe (eu não gostei muito, prefiro sem).
O molho é feito com um sachê de Hondashi, duas colheres de água apenas para dissolver e uma colher de molho shoyu. Pode acrescentar o Aji-No-Moto nesta parte.
A cebolinha deve ser picada fina em rodelas, e também pode ser substituída por salsinha. Bata os ovos em uma vasilha e depois misture o molho.
O preparo do tamagoyaki é a parte mais importante, pois precisa ser rápido. Em uma frigideira grande, preferencialmente quadrada (eu não tenho uma, e mesmo assim ficou bem "certo") espalhe óleo e com uma concha, espalhe uma camada fina da mistura de ovos. Assim que estiver começando a cozinhar, com hashi ou uma espátula enrole e deixe em um lado da frigideira. Em seguida, espalhe mais uma concha de ovos e vá repetindo até terminar a mistura.
Ao final, pressione contra a frigideira e coloque em uma tábua para cortar em rodelas.
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| Molho e ingredientes |
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| Ovos batidos com cebolinha |
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| Preparo do tamagoyaki, enrolando a segunda camada. |
Então é isso, se vocês testarem, me avisem! Quem tiver mais sugestões pode me mandar também!
Beijos, Twi.
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