Onigiri e Tamagoyaki

Oi pessoal! Hoje vim mostrar pra vocês meus novos experimentos culinários :3 Tenho me concentrado em aprender novos pratos da culinária japonesa, e tenho gostado bastante do resultado.

Espero que possam testar e gostem!

Onigiri:
• Arroz japonês
• Nori

Importante: Precisa ser arroz do tipo japonês! Não funciona com arroz comum.
Para fazer o onigiri, o mais importante é a preparo do arroz (1 xíxara rende cerca de 4 onigiris). Primeiro, precisa deixá-lo de molho por no mínimo 30 minutos. Depois, com uma peneira, precisa ser lavado até que a água saia transparente. Colocar com 2 xícaras de água em fogo alto até começar a ferver, e depois tampar a panela e deixar em fogo baixo (fique por perto para não queimar nessa parte!).

 Depois de cozido, deixe na panela fechada por mais 5 minutos, e quando estiver morno, com as mãos bem limpas, coloque água e sal em um potinho e molhe as mãos nele, e assim vá moldando a forma do onigiri sem apertar demais, já que o arroz ainda deve ter sua forma, e não ficar esmagado.

Para adicionar a alga, é só cortá-la e grudar no bolinho ainda quente. Você pode comer quente, em temperatura ambiente ou gelado, e também é possível congelar embalado em papel filme como eu fiz.

Arroz pronto! Ele fica bem grudento, tem que mexer com cuidado para não esmagar os grãos.

Onigiris prontos para ir pro congelador!

Tamagoyaki:
• Hondashi
• Aji-No-Moto
• Molho Shoyu
• Ovos
• Cebolinha

Para esta receita, a versão tradicional precisa ser feita em 2 partes (o molho e o omelete), mas eu recomendo só para quem já está acostumado com Hondashi hehe (eu não gostei muito, prefiro sem).

O molho é feito com um sachê de Hondashi, duas colheres de água apenas para dissolver e uma colher de molho shoyu. Pode acrescentar o Aji-No-Moto nesta parte.

A cebolinha deve ser picada fina em rodelas, e também pode ser substituída por salsinha. Bata os ovos em uma vasilha e depois misture o molho.

O preparo do tamagoyaki é a parte mais importante, pois precisa ser rápido. Em uma frigideira grande, preferencialmente quadrada (eu não tenho uma, e mesmo assim ficou bem "certo") espalhe óleo e com uma concha, espalhe uma camada fina da mistura de ovos. Assim que estiver começando a cozinhar, com hashi ou uma espátula enrole e deixe em um lado da frigideira. Em seguida, espalhe mais uma concha de ovos e vá repetindo até terminar a mistura.

Ao final, pressione contra a frigideira e coloque em uma tábua para cortar em rodelas.

Molho e ingredientes

Ovos batidos com cebolinha

Preparo do tamagoyaki, enrolando a segunda camada.

Então é isso, se vocês testarem, me avisem! Quem tiver mais sugestões pode me mandar também!

Beijos, Twi.

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